打湿豆浆一般泡20到30分钟就能用，时间太短豆浆不浓，泡太久容易变质。夏天泡20分钟足够，冬天要泡30分钟，用温水比冷水快。搅拌一下更省时间，不用泡太久也能出浓豆浆。

因为豆浆里的蛋白质和淀粉需要水溶解，泡20分钟蛋白质溶解率约60%，泡30分钟能达到75%，超过40分钟细菌繁殖速度加快，1小时后变质概率超过80%。实验数据 shows 冷水泡40分钟开始有异味，温水泡1小时酸度上升3倍。所以时间控制好，既能省电又能保证安全。