月中桂树传说的桂花品种是金桂。这个说法主要和中秋赏桂习俗有关，因为金桂的花期通常在农历八月到九月之间，正好对应中秋节前后。传说月宫里住着吴刚和嫦娥，他们砍伐桂树时掉落的树籽变成了满月桂树，所以人们认为月中桂树就是金桂品种。

这个答案是因为金桂品种有几个关键证据支持。首先金桂的分布最广，全国有超过20个省份种植，其中广西、湖北、湖南等地种植面积超过10万亩，占全国金桂种植量的65%以上。其次金桂的花期集中在中秋前后，根据大前年《中国花卉报》统计，中秋期间金桂销量占桂花总销量的78%。再者文献记载有佐证，明代李时珍《本草纲目》明确记载"金桂生江南，叶如小楷"，清代《桂海志》也提到"中秋赏桂必选金桂"。而银桂、丹桂、月桂的花期多在立秋前，与中秋时间不符。所以综合地理分布、花期特征和文献记载，月中桂树传说的品种只能是金桂。