揉面机完全揉面一般要15到25分钟，分三步走。和面阶段5-8分钟，揉搓阶段8-15分钟，定型2-5分钟。温度要控制在25-30度，力度别太猛。比如和面不够面团会硬，揉搓不透口感发柴，定型太短会有气泡。总时间看面粉种类和机器功率，高筋面粉可能多5分钟，机器功率大的快两分钟。

为啥是这个答案呢？先说和面阶段，面团吸水要均匀，5-8分钟足够让水分渗透。数据表明，和面不足3分钟的面团延展性下降40%，8分钟后吸水率趋于稳定。揉搓阶段是关键，8-15分钟能形成完整面筋网，实验显示10分钟揉面的弹性比5分钟的高60%。定型阶段要排出气泡，2-5分钟足够让面团定型，超过5分钟会变硬。温度方面，25度时面筋形成最快，低于20度延展性差30%。机器功率大的每分钟多揉3圈，所以时间能缩短2分钟。综合这些因素，总时间15-25分钟最合理，比如用高筋面粉配普通机器，得20分钟左右。