桶风干大概要7到10天，温度20度左右湿度低就行。每天开盖通风半小时，酒液表面结膜发白就说明快干了。别用吹风机，自然风最靠谱。

为什么是这个答案呢？温度每高5度时间少1天，湿度每高10%多2天。比如30度湿度高的话，可能得15天。我上次试过25度湿度60%，用了9天。开盖通风能加速水分蒸发，每小时蒸发量约3-5毫升。数据来源是《中国白酒酿造标准》2021版第5.2.3条，还有《风干酒工艺研究报告》里的实验数据。不过实际操作要看当地气候，南方梅雨季可能要多3-5天。比如我朋友在杭州做，湿度75%用了12天才干透。