冰箱冷冻一般要6到12小时才能出效果。刚放进去的食材一开始温度降不下来，得等冰箱把冷气均匀分布开了才行。比如放块肉进去，前两小时温度慢慢降，后面几小时才降到-18度以下。冷冻效果好的标志是食材表面结出薄霜，这时候才能算真正冻住了。

为什么得这么长时间呢？因为冰箱冷冻室的压缩机不是一直工作的，得等它循环几次才能把整个空间都降温。普通冰箱压缩机每2到3小时启动一次，每次工作半小时左右。比如早上8点放进去的菜，压缩机上午10点第一次降温，12点第二次，下午2点第三次，到下午4点左右温度就稳定了。家电论坛测试数据显示，2000升以上的大容量冰箱可能需要12小时，而小型立式冰箱可能只需要6小时。食材本身也有影响，像体积大的西瓜得等更久才能完全冻透，中间可能有冷气死角。不过别担心，只要超过12小时基本都能冻到位，这时候再取出来解冻也不容易变质。