氧化钙加水会马上开始反应，而且会大量放热。具体时间要看加的水量多少，如果是少量水可能几秒钟就反应完，要是加得比较多可能需要几分钟。反应过程中温度会明显升高，甚至可能烫伤手。

氧化钙和水的反应叫消解反应，化学式是CaO+H2O→Ca(OH)2。这个反应非常剧烈，因为氧化钙的摩尔数和水的摩尔比是1:1，只要其中一方足够量就会快速反应。实验数据显示，当1克氧化钙加入5毫升水时，反应温度能在10秒内从25℃升到80℃以上。这是因为反应释放的热量约每摩尔氧化钙产生63.8千焦，相当于燃烧约20克酒精的热量。反应刚开始时可能因为放热速度过快产生白雾，随着温度升高还会发出轻微爆裂声。如果水量不足，反应会暂停等待水补充，比如加1克氧化钙只加2毫升水，反应需要等水蒸发后再继续。但要注意的是，如果水量超过2倍氧化钙重量，反应时间会延长到5分钟以上，同时释放的总热量也会翻倍。