水养蒜苗一般三天到五天发芽，要是水太浑浊可能要一周。施肥的话每周加一次淘米水或者稀释的液肥，别加太多，否则根会烂。记得每天换水，光照要充足，放在窗台边最好。

水养蒜苗发芽时间跟温度光线有关，二十度左右最合适。有研究说二十度时蒜苗三天发芽率能到八成，要是低于十五度可能要一周。施肥用淘米水要发酵三天以上，浓度不能超过水量的千分之一。换水太勤会把根洗烂，但三天不换水容易滋生细菌。光照不足蒜苗会发黄，每天至少晒四小时太阳。有个农科院的实验显示，正确水培的蒜苗比土培早两天发芽，但土培长得更壮实。