切好的水果放冰箱最好三天内吃完，不同种类时间差两三天。苹果片放三到四天最保险，草莓块最多放两天，香蕉片当天就要吃完。放之前用保鲜膜包紧，放在冷藏室最下层。

这是因为切开的果肉暴露面积变大了，细菌容易钻空子。比如苹果切开后每天流失水分比完整苹果多15%，这样细菌繁殖速度就快两倍。根据中国农业科学院大前年数据，草莓切开后冷藏24小时表面菌落数就超过安全值，而完整草莓冷藏五天还不到。保鲜膜包紧能减少空气接触，但别包太严实，否则容易发霉。冷藏室温度最好保持四度左右，不能超过五度，否则水果会加速糖分转化，出现酒味。如果切了太多吃不完，可以把果肉冻成冰块，这样能保存一个月，但解冻后口感会变差。