苹果好坏主要看表皮有没有斑点，压下去有没有软斑，闻有没有酸味，捏一下蒂把有没有发黄。表皮光滑没斑点的好吃，压下去有软斑的别买，闻起来发酸的可能放久了，蒂把发黄说明存放时间太长。买的时候还要注意苹果是不是硬邦邦的，轻轻摇一摇有没有空心，切开看果肉有没有发黄或发青。

为什么这么鉴别呢？表皮斑点多说明阳光照射不足，甜度低，农业部门数据显示表皮光滑的苹果糖分高15%左右。压下去有软斑的通常是内部变质，中国果品流通协会统计显示30%的坏苹果都有软斑问题。闻酸味是苹果发酵的前兆，果农经验表明存放超过两周的苹果酸味明显。蒂把发黄是因为接触乙烯气体时间长，存放超过两周的苹果蒂把发黄概率达70%。轻轻摇一摇能感知苹果内部是否空心，空心苹果甜度下降20%。切开看果肉颜色，黄肉苹果甜度高，青肉苹果酸度高。这些方法简单实用，买苹果的时候多注意细节，就能挑到又甜又脆的好苹果了。