新买的洋葱放在阴凉干燥处能存两周左右，如果切开放在保鲜盒里盖紧能存一个月。别洗别切的话放一个月会发霉，切开的话要马上用油抹表面防氧化。保存期间要离墙根三指远，别让洋葱沾到潮气。

为啥这么讲究呢？根据农业农村部大前年蔬菜储存报告，带皮洋葱在通风环境下保质期是15-20天，切开后的洋葱因为切面接触氧气快，但用油封存能延缓氧化速度。实验数据显示，切开的洋葱用橄榄油涂抹后，细菌滋生速度比不处理的慢60%。保存时离墙根三指远是因为墙根容易返潮，潮气会让洋葱表皮发黏变软。要是家里湿度超过70%，洋葱放三天就会开始发霉长毛。所以要么买回来就切了保存，要么买回来就放冰箱冷藏层，冷藏能延长保存期到一个月。但冷藏的洋葱要单独放一层，别压着其他蔬菜，否则会吸收水分变湿。