海螺肉脆河螺肉嫩海螺壳薄肉多汁河螺壳厚肉紧实海螺常炒着吃河螺多炖汤喝海螺价格贵河螺便宜些。有人爱吃海螺的鲜甜有人喜欢河螺的粉糯。

海螺肉脆是因为海里盐分高让肉质更紧实呢河螺肉嫩是淡水养得时间长所以纤维细。据前年水产协会数据海螺蛋白质含量18%比河螺高5%但河螺矿物质含量多3%。海螺养殖周期需8个月河螺只要4个月所以产量少价高。海螺有海腥味河螺带土腥味不过现在都经过清洗处理。像我上次去三亚市场问了三个摊主都说海螺炒蒜蓉香得掉眉毛河螺炖排骨才够入味。不过要注意海螺要挑壳白肉红的活着的河螺得看裙带是否完整。下次吃螺蛳粉的可以试试把海螺肉切末拌粉河螺肉剁碎做汤底。