澳洲龙虾放冰箱能放三到五天不死但肉质会变差建议尽快吃或冻起来。刚捞的龙虾死后体内酶会分解肉和虾壳产生酸臭味冷柜温度降到四度能减缓死亡速度但无法阻止变质。

冰箱放三天四天龙虾肉会硬得像石头闻起来酸臭味这是因为死后细胞里的酶还在工作把蛋白质分解成小分子物质。研究显示活龙虾死亡后两小时内酶活性最强到第三天虾肉钙质增加三倍多变得又硬又腥。冷藏能延长死亡时间但无法阻止变质过程冷冻保存的话零下十八度能放三个月虾肉结构保持完整只是口感会变柴。要注意的是龙虾死后体内血淋巴液会渗出黏液影响口感所以放三天后最好别做刺身了。