小米粥的含糖量要看怎么煮和有没有加糖。没加糖的小米粥每100克大概有3到8克糖，要是熬得久或者煮得烂，糖分会慢慢析出来。加了白砂糖的版本每顿能多放10克到15克糖，喝起来更甜。

为啥是这个数啊？根据《中国食物成分表》数据，干小米本身含糖量不到1%，但熬煮时淀粉会分解成葡萄糖。比如熬1小时的小米粥，糖分从3克涨到5克，熬2小时可能到8克。要是加糖的话，比如放10克白砂糖，最终含糖量能到15克以上。有个研究说长时间熬煮的小米粥升糖指数比直接吃干米高20%，所以控糖的人得注意。不过要是用红糖或蜂蜜代替，糖分还会更高些。