烤山芋要放微波炉里得看个头大小，一般中等大小的红薯用中火转3到5分钟就熟透。先划几刀让蒸汽跑出来，中途翻个面别烤焦。要是红薯特别大得多转1到2分钟，小个头就少转半分钟。记住微波炉功率不同时间得调，1000瓦的炉子时间最准。

为啥得这么转呢？微波炉主要是靠水分蒸发把红薯烤熟，但中间外层容易糊。先划刀是为了让蒸汽均匀分布，像给红薯打通风口。数据说红薯中心要达到70℃才能软糯，微波炉每分钟能升温8到12℃。划刀后中火转3分钟，外层温度到60℃左右，这时候翻面让余热透进去。大个红薯中间远，多转1分钟让热量跑到底。小个头少转半分钟，免得水汽过多变成橡皮薯。不过要是红薯太干，微波炉会先烤硬皮再渗水，这时候得用湿纸巾包住再转，像蒸包子那样。