一般烤个10到20分钟能行，看饼干大小和烤箱火力。小饼干薄脆的烤10分钟能熟透，大个厚实的得15到20分钟。烤的时候要盯着看，表面金黄不焦就取出来。中途最好翻个面，两边都烤均匀。

为啥是这个时间呢？烤箱温度得稳定在160到180度之间，温度太低饼干不熟，太高容易烤焦。比如做小曲奇用180度烤10分钟，中层放中层取，温度计插中间最准。数据说厚度每增加0.5厘米，时间要加2分钟。翻面主要是防止受热不均，像烤曲奇饼中间塌陷，就因为没翻面导致上下熟度差。实际操作时如果发现边缘焦了中间软，说明温度太高或时间不够，得调低5度再补烤3分钟。