烤箱烤面包大概要25到35分钟，具体看面包大小和烤箱温度。先放面团进烤箱，温度调到180度上下火预热半小时，面团发到两倍大再烤。烤的时候要盖锡纸防焦，5分钟揭掉烤色。如果面团没发好就多烤5分钟，发过了就赶紧吃。

为啥是这个时间呢？因为烤箱温度决定烘烤速度，180度能让面包表面快速定型同时内部发酵。比如法棍要烤35分钟，温度180度，湿度高的话多烤3分钟；贝果要200度烤25分钟，因为面团含水量低需要更高温度。数据来源是《家庭烘焙手册》2023版，里面说每升高10度减少2分钟烘烤时间。比如原来180度烤30分钟，温度提到190度就烤28分钟。还有烤箱温差问题，比如上管比下管热3度，要调整烤盘位置。湿度低的话表面容易开裂，得盖锡纸让蒸汽循环。所以时间不是死数，要根据实际情况调整。