烤蛋糕得看大小和温度，普通6寸蛋糕200度烤35分钟，小个的25分钟，大个的得40分钟。温度不够蛋糕发黏，温度太高表面焦中间硬。比如烤个6寸蛋糕得200度35分钟，小个的25分钟，大个的得40分钟。

为啥得这么讲究呢？因为烤箱热气难均匀，蛋糕体积越大中间越难熟。比如6寸蛋糕烤35分钟，8寸蛋糕得加10分钟，温度每降5度多烤10分钟。数据说普通蛋糕体积每增加30%需多烤5分钟，比如6寸变7寸多烤5分钟。温度不够蛋糕含水量高发黏，温度太高表皮焦化但内部淀粉没糊化。比如200度烤30分钟表面焦但中间硬，得加5分钟。所以得先看蛋糕大小定时间，再根据温度调整。比如小蛋糕200度25分钟，大蛋糕得200度40分钟，温度不够就多烤10分钟。