烤箱烤一只鸡大概要一个半钟头到两钟头，具体得看鸡多重和烤箱火力。鸡太大要延长时间，太小火候不够会干柴。先预热烤箱到200度，鸡洗净擦干放网架上，皮朝上这样受热均匀。中途别频繁开盖，否则温度会降，肉容易散。

为啥是这个时间？根据《家庭烘焙手册》和多个博主测试，三斤左右的土鸡要1.2到1.5小时。温度得卡在180到200度之间，太低肉不熟，太高皮焦内生。鸡要垫锡纸接油，中途淋两次蜂蜜水能上色更脆。比如用整鸡的话，先烤40分钟定型，再调低到150度焖20分钟，开大火上色。重量每增加0.5斤，多烤10分钟就行。有个关键点记好了，鸡肚子别塞东西，否则受热不均容易夹生。