烧烤鸡翅一般烤15到20分钟，每面5到7分钟，温度200度左右。先烤皮脆，再翻面烤肉熟。皮要焦黄肉要嫩，火候别太大别太小。

烧烤鸡翅时间这么定是因为鸡翅肉多皮薄，高温能快速焦化表皮形成脆壳。鸡翅脂肪和肌肉比例适中，每面烤5到7分钟刚好让肉中间熟透。有研究说鸡翅中心温度达到75℃以上才能吃，200度烤15分钟差不多能到这个温度。翻面是为了让两面受热均匀，避免一边焦一边生。比如小鸡翅烤15分钟，大鸡翅多烤3到5分钟。烤的时候要注意看火别烤焦了，皮脆肉嫩才香。