烧烤鸡翅要烤15到20分钟差不多，中途翻两面就行。先放鸡翅在烤盘上，下面垫点锡纸或者刷层油别粘锅。鸡翅皮朝下先烤7分钟，翻过来再烤8分钟，再烤2到3分钟让皮更脆。如果用炭火的话，得看火候大小，火太猛得调小点，别烤焦了。

因为鸡翅肉多皮少，得用中火慢慢烤。烤的时候皮会先卷起来再展开，这时候别急着翻，等皮定型了再翻。温度最好控制在200度左右，这样肉不会老还能保持嫩。数据说鸡翅内部温度达到75度就熟了，烤15分钟差不多能到这个温度。翻面的时间点要看火候，两面各烤8分钟总共16分钟，再补烤两分钟让皮更焦脆。炭火烧烤的话，得用果木或者松枝，这样烟熏味更香。别用铁签戳太多孔，容易流失肉汁。如果肉没熟透，可以盖层锡纸再烤两分钟。