烤鸡翅一般要烤多久能熟啊，我试过两次，第一次烤了二十分钟，第二次烤了二十五分钟，都挺嫩的。关键得看温度和火候，我查过烧烤店的数据，鸡翅肉厚的地方要烤到内部温度70度以上，皮脆肉嫩，所以建议先烤十五分钟翻面再烤五分钟，这样总时间二十到二十五分钟最合适。

烤鸡翅得先放炉子中层，用200度烤十五分钟让皮变脆，这时候肉还没熟透。翻面的时候刷点油撒孜然辣椒面，接着再烤五分钟，这时候肉纤维会收缩变紧实。我之前用红外测温枪测过，鸡翅最厚处烤到70度时肉汁刚好收干，再早了会夹生，再晚了皮会焦糊。烧烤店的大哥说，鸡翅带皮烤比脱皮烤多烤三分钟，因为皮要受热膨胀定型。有些新手直接烤二十分钟就吃，结果骨头那块还夹生，得用筷子戳一下试试软不软。如果炉子火力不均，得中途把鸡翅转个方向烤，避免一面焦一面生。我试过用锡纸包着烤，结果皮都黏在纸上，不如直接放网子上烤，这样受热均匀还省油。