煮好的糖水最好别马上放冷冻室。刚出锅的糖水温度太高容易结冰晶，把水果或食材冻成冰渣影响口感。冷藏的话放三天到五天还能喝，冷冻的话可以存一个月但得用密封盒装好。

为啥不能马上冻呢？高温糖水里的水分会形成大冰块，把水果冻成碎渣渣。冷藏的话温度在四度左右能压住细菌繁殖，但超过五天就可能有细菌超标风险。冷冻的话要-18度以下才能让细菌彻底趴下，但反复冻融会让糖水质地变稀。数据显示刚煮好的糖水直接冻，解冻后糖分浓度会下降15%左右，口感像水一样淡。建议煮完等温度降到室温再装盒，冷冻效果会好很多。