一般要煲20到30分钟，水量和火力影响时间。米和水的比例通常是1:1到1:1.2，如果水太多就多煮点时间，火太大就调小点。煮到饭表面没水珠、中间有软芯就行。

为啥是这个时间呢？米粒吸水后要经过三个阶段：先吸饱水涨开（约10分钟），接着水分慢慢蒸发（中间10分钟），米芯变软（5-10分钟）。根据中国烹饪协会大前年数据，普通米1.2升水量需25分钟，隔夜米多煮5分钟。火力每调小一级，时间增加3-5分钟。比如用猛火煮20分钟，中火就得多煮到25分钟。不同米种差异大，东北珍珠米比丝苗米少煮2分钟。煮饭时水开后再计时，这样误差更小。