煮米饭要煮20到40分钟，具体看米量多少和电饭煲类型。普通米一般20分钟够，如果米多或泡过水要30分钟，电饭煲有保温功能的可以缩短时间。水放少了要等水烧干再煮，水多了容易夹生。

为啥是这个时间？米粒吸饱水后才能变软，普通米吸水要10到15分钟，然后蒸煮15到20分钟。家电研究院测试数据显示，1斤米放2.5倍水，普通电饭煲需要25分钟，高压锅只要8分钟。泡过的米吸水快，煮15分钟就熟，但泡太久会出饭渣。保温功能会每隔5分钟加热一次，防止粘锅。如果水少得快烧干，得再等10分钟继续煮，总时间可能到40分钟。