一般要开小火煮15到30分钟，中间别搅太多。米水比例对了的话，15分钟就够，要是水少点可能得多煮十分钟，米粒开花就对了。

为啥是这个时间呢？首先得看米和水的量，比如米水比例1:10的话，15分钟就够，要是水少点可能得多煮十分钟。比如用普通大米煮，水量没过米两指宽，开小火后先别急着搅，等水烧开后转最小火，这样米粒慢慢吸水才容易开花。有研究说，白粥要煮够20分钟才能让淀粉充分糊化，但实际操作中根据火力大小调整就行。要是用砂锅煮，比铁锅多煮5分钟更保险，砂锅保温好，米粒不容易糊底。要是中途加水的话，得关火等水烧开了再开小火，不然米粒容易结块。所以时间不是死板，关键看米水比例和火力控制，像有些老灶台火力小，可能得煮25分钟才够。