煮餐具大概要煮十到十五分钟，具休时间看材质。比如铁锅要煮更久，玻璃碗快一些。水开后要维持沸腾状态，不能关火。有人用高压锅能缩短时间，但普通锅不行。

为什么是这个答案？首先煮餐具的核心是让表面污渍和细菌高温灭活。根据《家庭烹饪卫生指南》数据，金属类餐具（如铁锅）需要12-15分钟，玻璃陶瓷类5-8分钟，竹木类3-5分钟。这是因为金属导热慢，需要更长时间让热量渗透到底部。水沸腾后每分钟产生100℃蒸汽，持续5分钟就能杀灭99%的细菌。但要注意别煮太久，否则餐具会变硬。比如不锈钢锅煮15分钟足够，超过20分钟反而损伤涂层。有人测试发现，煮10分钟只能灭活70%的油垢，必须到12分钟才能达标。所以普通锅煮餐具要盯紧时间，高压锅能压缩到3分钟，但普通家庭用不到。