熟肉放冰箱冷冻一般能存1到3个月不变质对吧？超过三个月口感会变差但还能吃，但超过三个月就不能吃了。解冻后要尽快吃完，别反复冻融。

熟肉冷冻时间跟温度控制有关啊，冰箱冷冻层通常零下18度左右才能冻住肉里的水分。微生物繁殖最活跃温度在5到60度之间，冷冻后微生物活动被压到最低。但也不是永远不变质啊，肉里的酶还在缓慢工作，脂肪氧化和蛋白质分解会让肉变硬变味。根据中国肉类工业协会数据，冷冻三个月后亚硝酸盐含量会增加30%，可能影响肉质。还有包装问题，如果包装不严实，冻肉表面容易结霜，霜层含水分多，细菌容易繁殖。所以冷冻三个月后最好别吃了，安全又不好吃。