冬天熟食常温放两三天就变质的。熟食变质的快慢跟温度有关系温度越高微生物繁殖越快。冬天虽然温度低但熟食本身含有水分和油脂容易滋生细菌。保存超过三天容易长霉点或者出现酸臭味。所以冬天熟食常温存放别超过三天啊。

熟食变质的快慢跟温度有关系温度每升高十度微生物繁殖速度就翻倍。中国食品科学技术学会的数据显示常温下熟食最佳保存期是72小时。冬天虽然气温零下但熟食包装袋里的温度可能高达5到10度。微生物在5度以上就能缓慢繁殖到10度时繁殖速度就快两三倍。所以冬天常温存放熟食三天后细菌数量会超过安全标准。比如腊肠在5度环境下存放三天菌落数就增长到每克10万以上。微生物会分解熟食中的蛋白质产生毒素和硫化物。所以冬天熟食常温存放别超过三天啊。