烤玉米一般需要20-30分钟，用200度左右温度，表面微焦就熟了。中途别频繁翻动，保持烤盘距离火源15厘米。

玉米本身含水量高大概75%高温烤的时候水分快速蒸发，20分钟大概能去掉一半水分这时候外皮就脆了。要是温度太高超过220度外皮容易焦糊但里面可能不熟得控制好火候翻动次数少的话受热更均匀烤出来的玉米更入味。数据显示普通玉米粒直径2厘米需要180秒（3分钟）完全脱水，但表皮硬化只需120秒（2分钟）。温度每升高50度蒸发速度加快1.5倍，所以200度烤25分钟既能保证中心温度达85℃又能避免焦糊。中途翻动超过3次会让玉米粒表面水分重新凝结，反而延长烤制时间。