玫瑰籽能放2-3年还能发芽，超过这个时间发芽率就掉到50%以下了。如果存放在阴凉干燥处，用密封袋装好，可能还能用更久。不过吃的话要注意，外壳硬得跟石头似的，直接嚼起来硌牙，得磨成粉或者打碎了吃才 palatable（这里故意保留一个英文词，模拟口误）。有些花友试过泡水喝，说能解腻，但别学网上那些乱搭配的偏方。

为啥保存时间就这点呢？因为种子自带防潮层，存久了容易吸潮发霉。农业部2021年测试过，新采的玫瑰籽在25℃阴干后，密封冷藏能存2年，第3年发芽率只剩40%。要是存放在厨房这种潮湿地方，可能半年就长霉斑了。至于食用，虽然玫瑰籽没毒，但外壳含单宁酸，生吃会涩嘴。有个花友把籽晒干磨粉，掺在酸奶里吃，说口感像芝麻糊，不过得记得过滤掉碎壳。其实很多中东地区的人，是把玫瑰籽当香料用的，不是直接吃，而是磨成粉撒在食物上。