生姜泡醋得泡够两周以上才管用嘞。头两天得把生姜切片泡进醋里，之后每天摇匀一次，等到半个月后就能喝了。喝的时候加两片柠檬更香，空腹喝要小心别呛着。

为啥得泡这么久呢？因为生姜里的姜辣素得跟醋慢慢反应才能释放出来。有研究说单宁酸和醋酸结合能提升30%的姜辣素含量，泡两周刚好让这个反应完成。要是泡少于一周，姜辣素溶不透醋液；超过一个月反而会发霉，白瞎了食材。老辈人试过泡三个月的，结果酸味变苦了，所以时间别超量哈。