生肉放冰箱别超过七天，冷藏温度要够低。鸡肉鸭肉三天就吃掉，牛肉猪肉能撑到七天。超过时间就别吃了，容易长细菌。记得密封防串味，拿完马上放回去。

冰箱冷藏温度得保持四度以下，这样细菌才能被压着。肉里自带细菌和酶，三天内细菌还没长到危险量。超过三天酶开始分解肉，七天时细菌就能翻倍。美国农业部说鸡肉三天内吃完最安全，牛肉最多七天。冷冻的话能存三个月，但解冻后还得算冷藏时间。别嫌麻烦多换几次砧板，用不同颜色区分生熟肉，吃之前用温水泡半小时更卫生。温度不够的话，肉表面细菌早就开始繁殖了，四度以下才能有效控制。