田七要种两三年的时间才能吃得到。先种下种子要等它长出叶子，之后每年收一次，收完还要再种一季，总共要隔开六个月才能吃。把叶子晒干磨粉，或者晒成干叶子泡水喝。

为啥要种这么久呢？首先田七要长到三年才能结果，像云南那边的气候好的话，头一年种下去，第二年就能长到半人高，第三年才能结出红果子。根据农业部的数据，每亩地种六千株的话，第三年产量能达到八百斤。不过要是种得密了，叶子容易互相挤着长不好，反而要少收。另外晒干的过程也很重要，叶子没晒透会发霉，晒太干又容易碎。广西的有些地方会提前一年用薄膜罩着，这样能提前两个月收，但成本高得吓人。所以大部分人都还是按照老规矩，种满三年再加工，这样品质稳当。