高压锅压稀饭一般要十五到二十分钟，具体时间看米量多少和火力大小。米多的话多压两分钟，火力小的话开大火先烧。高压锅盖子冒出三次白气就关火，等它自己降压再开盖子。

高压锅压饭快是因为它把米和水分封起来，水烧到一百点二百度就熟了。普通锅烧水到一百度要烧十分钟，高压锅压力把水温顶到百度二，熟得快一半。中国烹饪协会数据说，高压锅煮饭比普通锅快四成，稀饭多煮两分钟更软糯。比如半斤米装满高压锅，大火烧开后盖盖子，十五分钟关火，等锅自然降压再开盖子。米量少的话可以少压一分钟，但别少于十二分钟。高压锅压饭时别开盖子，否则压力跑光就废了。高压锅压饭最省时间是米水比例一比一，烧开后直接计时，二十分钟准熟。