砂锅煮粽子要煮2-3小时，煮好后用焖20分钟。水开后再放粽子，保持小火。肉粽时间稍长，糯米粽可缩短半小时。

砂锅煮粽子得这么操作是有讲究的。砂锅导热慢但保温好，煮的时候水开下粽子，前1小时让粽子定型，后面2小时慢慢熟透。数据说砂锅能保持85-90度水温，比普通锅的70-80度高15度左右，所以煮2小时足够。焖的20分钟是关键，粽子在余温里吸饱水分会更软糯。比如煮肉粽时，糯米吸饱肉汁需要更长时间，但普通粽叶包的粽子别超过3小时，不然会煮烂。煮好啦焖20分钟更软糯，这个步骤不能少。