高压锅煮粥大概需要三到五小时间，具体看米量多少和火候调得怎么样。比如东北大米要四小时间，杂粮粥两小时间，水量多的话多等半小时。煮的时候先大火烧开再转小火，高压阀跳起来才算熟透。

高压锅煮粥时间主要看高压环境让米粒吸水更快，温度比普通锅高二十度左右。实验数据表明高压下米水混合物升温速度加快三成，所以煮粥时间缩短一半。比如普通锅需要五小时间的大米粥，高压锅只要三小时间就能熟透。但要是米太干或者水量少，高压时间可能延长到四小时间。高压阀跳起来后还要焖十五分钟，这样粥会更绵软。比如用东北珍珠米加两升水，高压锅先大火烧开后转小火，四小时间高压阀跳起来再焖十五分钟，粥就煮好了。要是中途放糖或加豆类，时间还要多等二十分钟。高压锅的密封性越好，煮粥效率越高，所以不同品牌高压锅时间可能有五到十分钟差异。