电压锅煮粽子一般要煮30到40分钟，冷水下锅比较合适。粽子要整颗煮透，冷水先倒进锅再放粽子，开大火烧开后转中小火焖熟。冷水下锅能让粽子受热均匀，避免外皮焦硬里头夹生。

爱好者的话来说，电压锅煮粽子时间短是因为高压让水沸腾更快，但粽子本身需要足够时间让米粒充分吸收水分。根据测试数据，1000瓦电压锅用冷水下锅，烧开后转中火30分钟能保证米粒开花，40分钟确保糯米完全熟透。若用热水下锅，虽然缩短5分钟沸腾时间，但后续焖制需要多10分钟补偿温差导致的受热不均。比如某品牌电压锅实测，冷水煮30分钟内部温度稳定在121℃，而热水煮25分钟时中心温度仅118℃。所以冷水下锅更稳妥，就像烧开水要先放冷水再点火，避免突然高温让粽子皮裂开。还要注意电压锅密封圈是否完好，否则压力不足反而延长煮制时间。