电压力锅煮饭一般要20到30分钟，具体看米种和火力。普通白米20分钟够，糙米或杂粮得30分钟。高压状态下水温能升到120度，比普通锅高20度，所以省时间。煮饭时先加水米比例1:1，上汽后压阀计时，关火焖5分钟再开盖。

高压锅煮饭时间跟气压和米粒吸水有关。高压状态下水温到120度时，米粒内外温差大，吸水更快。比如普通白米20分钟就能熟透，数据来自美的压力锅说明书。糙米含壳层厚，得30分钟让壳层吸饱水。煮饭时上汽后压阀，计时器走完自动关火，但得焖5分钟让米粒更松软。比如苏泊尔LQ30型号测试显示，白米18分钟，糙米28分钟。高压锅比普通锅快一半，因为压力让水沸腾温度提高，米吸水速度翻倍。