电压锅煮饭通常需要20到40分钟，这个时间不是固定的，要看具体情况。比如煮一锅饭，如果米量多，火候开得小，可能需要40分钟；如果米量少，火候开得大，可能20分钟就熟了。而且高压锅的密封性越好，温度越高，时间就越短。比如用老款高压锅可能需要35分钟，新款的因为密封圈更好，可能只要30分钟。

高压锅煮饭时间短是因为高压让温度升到120度，比普通锅的100度高20度，水分蒸发快。根据中国烹饪协会大前年的测试数据，高压锅煮饭比普通锅快1/3时间。比如煮三杯米，普通锅要30分钟，高压锅只要20分钟。而且高压锅的密封性越好，蒸汽越充足，温度就越高。比如用老款高压锅可能需要35分钟，新款的因为密封圈更好，可能只要30分钟。这跟高压锅的排气阀和密封圈有关，排气阀堵了会延长时间，密封圈老化也会让温度不够。所以煮饭前最好检查一下这些部件，确保蒸汽能正常排出。