电压力锅煮米饭一般要20到30分钟，具体时间看锅的功率和米量。普通米用高压快煮模式20分钟左右，糙米或杂粮要25到35分钟，米水比例1:1.2最合适。

高压锅煮饭快是因为密封性好，蒸汽循环快。比如普通锅煮饭需要持续加热10分钟才能沸腾，而压力锅内部温度能达到100℃以上，比普通锅高50%左右。实验数据显示，用1.5L压力锅煮1.2L水量（米水比1:1.2），普通米20分钟熟透，杂粮需要30分钟。高压让温度更高，所以时间更短，比如普通锅10分钟，压力锅只要5分钟。米多的话得等更久，比如3L锅煮2.5L米，高压模式得35分钟。