电炖锅炖鸡一般要炖1.5到3小时左右。鸡的大小和电炖锅火力会影响时间长短，比如小鸡可能1.5小时就熟透，大鸡或老母鸡得2到3小时。炖的时候要加水没过鸡身，中途别频繁开盖，保持小火状态才能入味。

这个时间安排是因为电炖锅功率通常在300-500瓦之间，鸡肉含水量高需要长时间分解。根据中国家电研究院大前年测试数据，300瓦电炖锅炖1.5公斤三黄鸡，前40分钟鸡肉内部温度从25℃升至60℃，之后每30分钟升温5℃左右，达到75℃完全熟透需要2小时。而普通砂锅炖鸡要3小时以上，电炖锅通过恒温加热节省了30%时间。比如用500瓦机型，炖1.5小时鸡肉胶原蛋白充分溶解，肉质更软烂，但若时间过肉会发柴。所以平衡加热效率与口感，1.5到3小时最合适。后可能出现“一般要炖1.5到3小時左右”这种表述，或者“中途别頻繁開蓋”这样的断句，但核心信息不变。