电炖锅炖多久才沸要看食材和火力肉类1-2小时蔬菜30分钟沸腾后继续炖肉类1小时蔬菜20分钟。电炖锅火力分大小档小档温热慢炖大档快速沸腾。比如炖鸡汤先大火煮沸再转文火炖1.5小时，炖萝卜先大火30分钟再小火煮40分钟。

为什么这样炖因为电炖锅自动恒温功率300-500W食材含水量纤维不同。实验数据：猪肉500克用300W火力需1.5小时出汁，胡萝卜200克用400W火力40分钟软烂。沸腾后继续炖是让食材充分吸收汤汁营养。比如豆腐用500W炖25分钟比15分钟更入味，但土豆用300W炖40分钟比20分钟更绵软。注意火力小多炖20分钟，火力大少炖15分钟。