烧开水大概五到十分钟，具体看容量和火力。炖汤要煮一个多小时，先烧开水再放食材，保持小火慢炖。容量越大、火力越弱时间越久，中途别开盖子。

为什么烧开水要五到十分钟？因为电炖锅功率一般在300瓦到600瓦之间，烧满一升水需要约八分钟。比如三百瓦的锅烧一升水，前两分钟水温升得快，后面五分钟慢慢达到沸点。炖汤时水量多的话，得延长半小时，比如三升水要煮两小时。数据来源是品牌说明书和家电论坛实测记录，不同型号差半小时很正常。中途开盖子会让温度骤降，得重新烧开水，所以得保持小火让水慢慢沸腾。