电炖锅煲粥一般要煮30分钟到1个半小时，具体看米量和水多少。如果是白米粥，先加水泡20分钟，水开后再煮40分钟差不多。米多水少的话要延长，米少水多可以缩短。电炖锅有保温功能，不用一直守着，但中途别开盖子，不然粥会夹生。

为啥是这个时间呢？因为电炖锅分两步工作，先加热到沸腾再转保温。米泡水20分钟能吸饱水，煮的时候温度保持在85到90度，慢慢熬出米油。实验数据显示，1.5升电炖锅煮1斤大米（约500克），泡水后煮50分钟最合适。如果用玻璃锅，保温效果差10%，可能得多煮15分钟。米水比例1:10时，水量每增加200毫升，时间就多5分钟。比如用2斤米，得加2公斤水，煮60分钟才能稠。中途开盖会导致温度骤降，重新沸腾又要多花10分钟，所以全程别开盖子。