电磁炉炖排骨一般要炖40到60分钟，具体时间看排骨大小和电磁炉功率。排骨块大要炖50分钟以上，小骨头少可以少10分钟。水量要没过排骨两指高，中途别频繁开盖。

因为排骨块大水分蒸发慢，所以需要多炖半小时。电磁炉2000瓦功率下，炖1斤排骨要50分钟，2斤要70分钟。数据来自前年《家庭厨房电器使用指南》，显示电磁炉炖煮比燃气灶少15-20%时间。比如用3斤肋排，水量加到4厘米高，先大火烧开再转中火，这样总耗时55到65分钟。中途加冷水会延长10分钟，所以建议一次加够水。