电砂锅低档煮饭大概要40到60分钟才能熟透，水开一般需要15到20分钟。水量多的话时间会延长，锅具材质影响热传导速度，但基本都在这个范围内。

因为电砂锅低档功率通常在800到1200瓦之间，烧水时热量传递速度比大火慢很多。比如用1.5升容量锅烧满水，功率1000瓦时，水从20℃加热到100℃需要约18分钟。铝制内胆导热快但保温差，砂锅材质保温好但升温慢，所以实际时间会波动5到10分钟。水量每增加0.5升，水开时间大概多2到3分钟。而且砂锅密封性好，水沸腾后温度维持更稳定，所以煮饭时间主要看食材重量和种类。