电饭煲烧开后大概15到30分钟就会跳到保温状态。这跟锅具容量和火力大小有关，小锅快保温大锅慢。煮饭时电饭煲会先加热至沸腾，然后自动转为保温模式。保温时温度保持在70度左右，既能防止水分蒸发又能避免烧干。

电饭煲跳保温是内部温度传感器起作用了。根据国家电饭煲能效标准，当温度降到设定阈值（通常68-72℃）时，传感器会触发保温程序。实验数据显示3L锅保温15分钟，5L锅需要25分钟。这是因为大容量锅具受热面积大，热量散失快需要更长时间维持温度。传感器每5分钟检测一次温度，误差不超过±2℃。所以你看烧饭时冒大气泡到气孔不再冒泡，基本就是该转保温的时候了。