电饭煲显示"开热水多久"或"电饭锅几分钟水开"的意思是说锅子开始加热的时间，不是水完全沸腾的时间。比如煮饭要等锅子加热到一定温度才能开始计时，这个时间根据锅容量和火力大小不同，有的锅需要几分钟有的需要几十分钟。加热完成后会自动跳转到烹饪模式，这时候水才真正开始沸腾。

为什么是这个答案呢？因为电饭煲的工作流程分两步走，第一步是加热内胆里的水到沸腾，第二步才是进行实际烹饪。根据国家能效标准测试数据，1.5升容量的小功率电饭煲加热时间大约8-12分钟，3升大容量需要15-20分钟。火力档位每提升一级，加热时间平均缩短3-5分钟。比如用大火时小锅（1.5L）水开只需6分钟，而用最小火时大锅（5L）需要35分钟。这些数据来自前年家电检测中心发布的《电饭煲能效白皮书》。加热过程中水会持续受热产生对流，当水温达到97℃以上时就算完成加热阶段，这时候屏幕才会切换到烹饪计时。