电饭煲蒸米饭一般要15到25分钟，具体看米量多少和火力大小。比如一升米大概20分钟，半升米可能15分钟就熟透。米和水比例要是1比1的话，时间会稍微长一点，要是比例调到1比0.8，时间就能缩短两三分钟。煮饭前最好把米泡上半个小时，这样饭会更松软。

为什么是这个时间呢？主要跟米粒吸水速度和电饭煲火力有关。根据中国家电研究院测试数据，普通电饭煲在标准火力下，每升米需要18到22分钟才能完全煮熟。米粒吸水率跟浸泡时间成正比，泡过的米吸水速度比干米快40%，所以能节省2到5分钟。另外电饭煲内胆材质也会影响，铝制内胆导热快，时间可能比不锈钢内胆少1到2分钟。不过现在新型电饭煲有智能温控功能，会根据米量自动调整时间，误差范围能在±2分钟以内。