电饭煲焖饭一般要煮40到50分钟，具体看米量和水比例。普通电饭煲先煮20分钟，再焖30分钟最合适，要是用高压电饭煲可能缩短到35分钟。米和水比例要是1:1.2，水量不够的话得再加点。

为什么是这个时间呢？因为电饭煲煮饭分两步走，先高温把米煮开，再转文火让米粒充分吸水。煮开阶段大概20分钟，这时候米粒表面吸饱水但芯还没熟透。接着焖30分钟让芯部水分慢慢渗透，同时保持90度以上温度。实验数据证明，1.5升电饭煲煮2杯米（400克），按这个时间能保证米芯不夹生。要是米没泡过，煮开时间得延长5分钟。普通款和快速款电饭煲火力差5%，所以时间要相应调整。比如快速款可能煮25分钟开，焖25分钟，总共50分钟。要是米太干，得额外加5分钟焖制。